Citronkräm

Det här är en väldigt god citronkräm, god till fyllningar i macarons, god i muffins och mycket mer.

Skal från 2 citroner
Saft från 2 citroner (man får smaka sig fram lite).
3 äggulor
2 dl strösocker
125 gram osaltat smör
Några saltkorn

Smält smör i en kastrull, under tiden vispas citronskalen, cintronsaften, äggulorna och strösocker ihop i en bunke. Häll ner mixen i det nu smälta smöret i kastrullen. Vispa och sjud ihop tills det blir en tjock smet. Låt svalna, använd direkt eller förvara den i kylskåp.