All helgona bakelse

Så här blev min lilla all helgona bakelse när allt kom ihop :)

Muffinsreceptet jag använt:

Ca 12 st

100 gram rumsvarmt osaltat smör

2 ägg (rumsvarma)

1½ dl mjölk (rumsvarmt)

1½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker eller ½ tsk vaniljextrakt

½ tsk salt

2½ dl mjöl

1 tsk bakpulver

Ca 1½ dl färsk, torkad eller frusna bär (150 gr)

Tips: Om man har bråttom och inte kan/vill vänta på att smör mm ska bli rumsvarmt så kan man micra smöret en kort stund, lika med mjölken, äggen kan man lägga i varmt vatten i 5-10 min.

Sätt ugnen på 175 grader (jag använder vanlig ugn).
Vispa smöret med strösockret så det blir fluffigt.

Tillsätt ett ägg i taget, låt det vispas ihop ordentligt innan nästa ägg tillsätts.

Blanda ihop mjöl, salt, bakpulver och vaniljsocker. När jag använder vaniljextrakt har jag i det sist av allt fast innan bären ska i.

Sikta mjölblandningen och häll i hälften i smeten, varva med halva mängden mjölk, ta resten av mjölblandningen och till sist resterande mjölk. Rör endast ihop allt tills allt blandas, jag brukar ha i mjölk och mjölblandning med en slickepott och bara röra runt försiktigt.

Ha i dina bär och rör lite igen. Har du frusna bär så läggs dom med fördel i direkt i smeten efter man har hällt upp det i formar.

Jag använder en muffinsplåt som jag sen har muffinsformar/ bullformar i. På så sätt flyter inte muffinsen ut lika mycket. Fyll formarna till ca 2/3 med smet, grädda i 15-20 minuter, testa med en sticka. Hos mig tar det 20 minuter.

Ta ur muffinsen ur plåten ganska snabbt låt dom sen svalna helt, gärna på galler.