Nu har jag inte haft tid att skriva på ett par dagar, 6 vovvar, hus och hem tar mycket tid, lite har jag ändå hunnit baka.

I dag har jag gjort havrebollar, fick receptet av en på facebook, Sweet Passion.

Dom såg så goda ut på bilden så jag frågade efter receptet, det fick jag på en gång, himla snällt, tack för det :) Dom blev verkligen goda. Det här receptet spar jag för det kommer att användas fler gånger.

Havrebollar 

270g smör
3,5dl socker
3,5tsk vaniljsocker
1liter havregryn
0,75msk kakao
1dl ljummet kaffe
2dl kokosflingor


Vispa smör, vaniljsocker & socker kraftigt i 5 min med elvisp. Tillsätt havregryn, kakao & kaffet, vispa kraftigt i 5min till. Ställ in smeten i kylen så den stelnar lite innan du rullar dom i kokosflingor.

Jag har torkat rödbetor i fler dagar nu, ville prova att använda det som färg i macarons mm, det tog längre tid än jag trodde, dom blev hårdare än jag trodde fast jag skivade dom tunt. Hur som helst var dom torra idag, jag hackade först upp skivorna i små bitar med kniv, efter det mortlade jag dom också, det tog sån tid så jag gjorde inte allt färdigt. Nyss testade jag att färga macarons skal och det fungerade över förväntan, färgen blev jättefint rosa, fick ta ca 2 tsk av pulvret. Jag var rädd att det skulle smaka rödbeta av skalen men det gör inte det, kanske jättelite när man vet om det. Jag hade missat att någon bit var lite för stor, det syntes direkt på några skal. Jag måste försöka få det hela ännu mer finmalt.

Förmodligen fyller jag skalen imorgon med en lite syrlig hallonsmörkräm.

Här mina rödbetsfärgade macarons :) 

I förrgår gjorde jag Creme Brulee, det var första gången jag gjorde det och första gången jag åt det överhuvudtaget.
Det var inte alls svårt att göra det, rackarns vad gott det är. Det söta karamelliga översta lagret med den släta milda krämen inuti, mm!

Jag följde ett recept från youtube, så här står det:
Crème Brûlée Recipe – Burnt Cream – French Custard

For 4 servings (four shallow dishes – the dish size details are given in the note)

Prep time: 25 min
Cooking time: 30-35 min

Ingredients

5 egg yolks
¼ cup granulated sugar (56 g)
1 ½ cups heavy cream (360 ml)
½ cup whole milk (120 ml)
1 vanilla bean, or 1 teaspoon pure vanilla extract
Directions

First, in a sauce pan, pour the cream and milk.

Then split vanilla bean with the tip of knife and scrape the pulp out of the bean. And add in the pulp and the bean in the pan. Over medium heat, bring it to a boil. Cover and sit for 10 minutes, or until the temperature of cream is down to 158 degrees F. (70 C.).

In a mixing bowl, separate the eggs. Then add sugar to egg yolks and whisk rigorously for 2 minutes. It should be pale yellow and fluffy like this.

And slowly strain the cream in a heat proof bowl. Then pour in the cream in the egg yolks stirring continually. Don’t forget to scrape out the seeds from the pan. With a whisk, stir until combined.

Now, arrange shallow heat-proof dishes in a baking tray. Give a final mix to the hot cream. With a ladle, fill in the custard.  Crème Brûlée should be served in shallow dishes like these, not a deep ramekin.* Pour boiling water into the baking tray to come halfway up the sides of dishes.

And put them in the oven and lay a parchment paper over the top of the tin. It will prevent excessive browning. Bake at 320 degrees F. (160 C) for 30 to 35 minutes, depending on the size of your dishes. They should be trembling like a jelly in the center.

Leave the dishes in the tray for 5 minutes, then transfer them on to wire rack and completely cool. Then reserve in the refrigerator for 2 hours, or overnight.

Now sprinkle extra sugar on top of custard generously. Then use a blow torch to melt the sugar and form a crispy top.

Voila, crème brulee!

When you crack through the caramel shell, you will find satin-velvet cream loaded with vanilla seeds. Caramel is hard and very sweet, custard is soft and sweet.  It’s a perfect match.

Note:


The quantity of this recipe is about 1 2/3 cups (395 ml) custard. For four persons, use four dishes of 0.8 inch deep and 3.75 inches in diameter, 2 cm deep and 9.5 cm in diameter in metric system. Traditionally crème brûlée is served in a shallow dish. If you use deep ramekins, you will need to bake longer.

Det finns en video här: https://www.youtube.com/watch?v=eJwhWkDIbYA